ЗАПОЛЬСКИЙ-ПРУД.РФ
Приезжай – не пожалеешь! Без улова не уедешь!

Шашлык из рыбы на костре.



Если рыбу промариновать и обжарить на костре, она получится гораздо вкуснее, чем просто рыба, поджаренная на сковороде.

Ингредиенты:


1. Любая рыба  1-2 кг
2. Лук - по вкусу
3. Соль - по вкусу
4. Специи - по вкусу

Способ приготовления:


Шашлык из рыбы на костре можно готовить на решетке, либо нанизать куски на шампуры. Многие утверждают, что если готовить рыбу на костре, то её можно просто натереть солью и перцем, не маринуя. Но это все-таки шашлык, и готовить его нужно по всем правилам.


Отчищаем рыбу от костей, затем нарезаем на кусочки, можно готовить рыбу и целиком, это на ваше усмотрение. В маринад добавьте порезанный лук, соль и специи (лучше брать готовые специи). В маринад также можно добавить лимон. Если рыба свежая, то мариновать хватит и 45 минут. Если рыба крупная, сделайте с каждой стороны по паре разрезов.
Если вы хотите приготовить рыбу целиком, то порежьте лук кольцами и засуньте внутрь рыбы. Также посолите и посыпьте специями снаружи и внутри.


Уксус добавлять в маринад для рыбы не стоит, т.к. он делает куски рыбы рыхлыми, и они просто будут разваливаться, и отпадать от шампура. Готовьте рыбу над жаром на такой же высоте, как и обычные шашлыки. Если готовите на решетке, смажьте её постным маслом, чтобы рыба не прилипала к металлу.


Целая рыба с одной стороны готовится примерно 15-20 минут, а порезанная на куски – 10 минут.